Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
21.3g
Protéines
Détails
10.6g
Lipides
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182Kcal
Energies
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Saumon
Salmo salar
Frais, le corps argenté du saumon peut être teinté de brun, de vert et de bleu, et comporter de nombreuses taches. Dans l’assiette, ce poisson très populaire est reconnaissable à sa jolie. couleur rose-orange. L’astaxanthine, une molécule présente dans la carapace des crevettes dont il se régale, lui donne sa coloration. Notre saumon fileté avec soin provient de Norvège et d’Ecosse.
La chair du saumon est ferme et très savoureuse. Adopté par toutes les cuisines du monde, il se cuisine de toutes les façons. Il est délicieux à la plancha, en papillote, au wok… On le trouve aussi fumé.
Le saumon est riche en oméga-3, matières grasses essentielles pour la prévention des maladies cardio-vasculaires, et en protéines de grande valeur. Il contient aussi de nombreuses vitamines et minéraux.
Entier, le saumon doit avoir le corps très ferme, une coloration brillante et toutes ses écailles. En darne ou en filet, sa chair a une texture dense et une couleur rose orangée marquée.
- Frais : en filet.
- Surgelé : en filet.
Toute l’année
Norvège, Ecosse
Elevage
Entier vivant : 1-2 kg / 2-3 kg / 3-4 kg / 4-5 kg / 6-8 kg
- Kg/caisse en polystyrène
- 5, 10 ou 22 unités par colis
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
21.3g
Protéines
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10.6g
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182Kcal
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