Palmaria palmata
Dulse
- Couleur : rouge foncé à rouge clair, rosé, en transparence
- Caractéristiques physiologiques : Fort polymorphisme. Thalle lobé ou déchiré en rubans, aplatis et peu épais.
- Taille : de 7 à 15 cm
- Provenance de l’algue : Matière première issue du milieu naturel de la région de Roscoff
- Milieu de vie : zone rocheuse, ou en épiphyte (accrochée à d’autres algues)
- Zonation sur l’estran : zone de balancement des marées (0-15 m de profondeur), infralittoral
| Embranchement : | Rhodophytes |
| Classe : | Florideophycées |
| Famille : | Palmariacées |
| Genre : | Palmaria |
| Espèce : | Palmata |
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Cosmétique :
- Protection UV
- Antioxydant
Médical :
- Anti diabète
- Marqueurs fluorescent
Chimie fine :
- Capacité de récupération de DPPH (2,2-diphényl-1-picrylhydrazyle) mesure de la capacité antioxydante
- Butanol : Activité de piégeage des hydroxyles et des radicaux libres stables ainsi qu’une inhibition de la peroxydation lipidique, attribuée à l’activité réductrice et la teneur en polyphénols de l’extrait de dulse.
- Prélèvement des souches dans le milieu naturel, eau de mer de qualité type A
- Sélection des souches en fonction des besoins des applications client
- Multiplication en écloserie des souches sélectionnées
- Culture contrôlée en bassin à terre sous serre en eau recirculée
- Récolte de la biomasse algale fraîche
- Conditionnement en frais, congelé ou sec
Composition nutritionnelle :(teneur pour 100g d’algue déshydratée)
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17.2g
Protéines
Détails
(10 à 26% de protéines MS) Acide aspartique, acide glutamique et glycine1.4g
Lipides
Détails
0,3 à 3,8% du poids sec ; acide palmitique, acide oléique, acide monoéthylénique, cholestérol9g
Minéraux
Détails
Potassium, sodium, calcium, phosphore, magnésium22.6g
Glucides
Détails
xylanes, Floridoside, galactose, fucose, glucose100.5mg
Vitamines
Détails
28g
Fibres
Détails
